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Restaurante Pérgula
Belmond Copacabana Palace · Rio de Janeiro
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brunch
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Restaurante Pérgula
Belmond Copacabana Palace, 22021-001 Rio de Janeiro
Itinéraire
La carte
Starters
Pasta and Risotto
Charcoal Grill
Cada escolha de corte inclui 2 molhos
Sauces
Cipriani’s memories
Garnish
Desserts
Starters
Charcutaria e queijos brasileiros
160,00 €
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Taco, frango e guacamole
85,00 €
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Salada de verão
85,00 €
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Burrata, espinafre, romã
138,00 €
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Crudo de peixe, ponzu, avelã e wasabi
115,00 €
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Beterraba, trufa, iogurte e baunilha
90,00 €
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Rosbife, mostarda, Parmigiano Reggiano
85,00 €
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Peperonata, azeitona e alcaparra
85,00 €
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Lentilha, coalhada, grão de bico
85,00 €
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“Fritto misto” com aioli e mayo de sriracha
125,00 €
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Pasta and Risotto
Ravioli, “Genovese” de carne bovina, cebola,
122,00 €
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Risoto de tomate e limão
90,00 €
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Casarecce “Cacio & Pepe”, atum
120,00 €
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Risoto de camarão
150,00 €
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Linguine e batata
90,00 €
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Espaguete com frutos do mar
160,00 €
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Charcoal Grill
Salmão grelhado, cuscuz e legumes
160,00 €
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Cogumelos e batata doce
135,00 €
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Cada escolha de corte inclui 2 molhos
Pirarucu, arroz basmati com leite de coco,
160,00 €
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Picadinho do Copa
145,00 €
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Ancho / Ribeye
175,00 €
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Camarões VG / Shrimps VG
225,00 €
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Picanha / Sirloin
220,00 €
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Polvo / Octopus
195,00 €
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Moqueca vegana com palmito pupunha na
120,00 €
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Galeto ao molho barbecue, purê de batata e
145,00 €
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Fraldinha / Flank steak
195,00 €
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Peixe do dia / Catch of the day
300,00 €
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Ancho à milanesa, fettuccine e açafrão
160,00 €
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Chateaubriand, batata rústica e molho
290,00 €
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Sauces
Mil folhas de bacalhau
165,00 €
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Cipriani’s memories
“Vitello Tonnato”
120,00 €
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Ossobuco e polenta
175,00 €
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Garnish
Tagliolini gratinado
165,00 €
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Tiramisú
65,00 €
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Legumes na Brasa
42,00 €
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Purê de batata
42,00 €
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Farofa de ovos
42,00 €
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Salada verde
42,00 €
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Arroz branco
42,00 €
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Espaguete alho e óleo
42,00 €
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Arroz de brócolis
42,00 €
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Risoto de limão
42,00 €
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Desserts
Rocambole diet de manga e gengibre
50,00 €
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Cheesecake Romeu e Julieta
60,00 €
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Meringata vegana de frutas
58,00 €
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Torta brownie de chocolate com cupuaçu,
60,00 €
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Bolo de cenoura e chocolate vegano
60,00 €
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Pudim de leite, tuille de caramelo salgado
50,00 €
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Milho e caramelo
60,00 €
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Frutas laminadas
45,00 €
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Caju amigo
60,00 €
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Sorvete e Sorbet
50,00 €
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Restaurante Pérgula